Nos raisins sont cultivés dans la región vinicole du sud-est et de l’ouest de l’Espagne.
Cette région se caractérise para un climat méditerranéen et une altitude moyenne de 500 mètres au dessus du niveau de la mer.
Les sols sont riches en calcaire et pauvres en matière organique.
Les faibles précipitations, les températures extrêmes en hiver comme en été et les longues heures d’ensoleillement permettent un mûrissement exceptionnel
Petites récoltes de vins tanniques corsés qui répondent bien au vieillissement en fût de chêne et développent une complexité en bouteille. Les saveurs classiques décrites sont : le cassis (pour les climats tempérés), tendant vers la confiture de cerise noire et de cassis (pour les climats plus chauds). Dans les régions plus fraîches, la saveur du cassis peut être accompagnée de notes de poivron vert, de menthe et de bois de cèdre, qui s’accentueront à mesure que le vin vieillira. Le Cabernet Sauvignon en climant chaud, comme dans le cas de nos vins d'Espagne, peut avoir une saveur plus prononcée à cerise noire voire même à olive noire.
C'est le raisin typique de la région de Murcie et du sud de Valence. Cette variéte dont le nom est dérivé de la ville valencienne Morvedre est également connue sous son nom espagnol “Monastrell”. Elle donne des vins puissants avec une grande structure et une force un peu plus élevée que la normale. Les vins monastrell espagnols ont tendance à être riches et sombres, avec bien souvent des saveurs de mûre et de cerise noire.
Ce raisin récolté tardivement offre un vin d’une couleur pourpre intense, avec des saveurs à mûre et prune, et des tanins doux et veloutés, avec du corps et une haute teneur en alcool.
Considéré comme le cépage le plus noble d'Espagne, le Tempranillo est beaucoup cultivé dans toute l’Espagne. Il est considéré comme propre à la région de la Rioja et son origine espagnole est internationalement reconnue. Cette “star” du raisin espagnol vieillit bien et donne des vins fruités et d'excellente qualité, équilibrés en sucre, en couleur et en acidité.
Ce cépage originaire d'Espagne (“Garnacha”) est l'un des cépages les plus cultivés dans le monde entier. Sous le climat chaud espagnol, il produit le genre de vin pour lequel il est le plus connu: des vins corsés et fruités avec un niveau élevé d'alcool, une faible acidité et des arômes de framboise.
Petites récoltes de vins tanniques corsés qui répondent bien au vieillissement en fût de chêne et développent une complexité en bouteille. Les saveurs classiques décrites sont : le cassis (pour les climats tempérés), tendant vers la confiture de cerise noire et de cassis (pour les climats plus chauds). Dans les régions plus fraîches, la saveur du cassis peut être accompagnée de notes de poivron vert, de menthe et de bois de cèdre, qui s’accentueront à mesure que le vin vieillira. Le Cabernet Sauvignon en climant chaud, comme dans le cas de nos vins d'Espagne, peut avoir une saveur plus prononcée à cerise noire voire même à olive noire.
C'est le raisin typique de la région de Murcie et du sud de Valence. Cette variéte dont le nom est dérivé de la ville valencienne Morvedre est également connue sous son nom espagnol “Monastrell”. Elle donne des vins puissants avec une grande structure et une force un peu plus élevée que la normale. Les vins monastrell espagnols ont tendance à être riches et sombres, avec bien souvent des saveurs de mûre et de cerise noire.
Ce raisin récolté tardivement offre un vin d’une couleur pourpre intense, avec des saveurs à mûre et prune, et des tanins doux et veloutés, avec du corps et une haute teneur en alcool.
Considéré comme le cépage le plus noble d'Espagne, le Tempranillo est beaucoup cultivé dans toute l’Espagne. Il est considéré comme propre à la région de la Rioja et son origine espagnole est internationalement reconnue. Cette “star” du raisin espagnol vieillit bien et donne des vins fruités et d'excellente qualité, équilibrés en sucre, en couleur et en acidité.
Ce cépage originaire d'Espagne (“Garnacha”) est l'un des cépages les plus cultivés dans le monde entier. Sous le climat chaud espagnol, il produit le genre de vin pour lequel il est le plus connu: des vins corsés et fruités avec un niveau élevé d'alcool, une faible acidité et des arômes de framboise.
Le Sauvignon blanc montre normalement un caractère végétal suggérant le poivron ou l'herbe fraîchement tondue. Les saveurs dominantes vont des fruits acides comme la ponme verte, la poire ou la groseille aux fruits tropicaux comme le melon, la mangue et le fruit de la passion.
Cette variété de raisin blanc est la plus répandue dans les vignobles espagnols. Elle représente en effet environ 30% de la production espagnole. Les raisins d'Airén sont résistants aux maladies et tolèrent bien la sécheresse. Ce raisin a des caractéristiques neutres qui sont les mieux adaptés pour donner des vins blancs simples, rafraîchissants et fruités.
Le Sauvignon blanc montre normalement un caractère végétal suggérant le poivron ou l'herbe fraîchement tondue. Les saveurs dominantes vont des fruits acides comme la ponme verte, la poire ou la groseille aux fruits tropicaux comme le melon, la mangue et le fruit de la passion.
Cette variété de raisin blanc est la plus répandue dans les vignobles espagnols. Elle représente en effet environ 30% de la production espagnole. Les raisins d'Airén sont résistants aux maladies et tolèrent bien la sécheresse. Ce raisin a des caractéristiques neutres qui sont les mieux adaptés pour donner des vins blancs simples, rafraîchissants et fruités.
L’appellation d’origine Jumilla est située dans le sud-est de l’Espagne. Elle couvre une vaste zone dans le nord de la région de Murcie et une partie de la province d’Albacete au sud-est.
Une région au paysage accidenté, où les vignes s’étendent sur un haut plateau entouré de montagnes. Le vignoble est situé à une altitude de 400 à 800 mètres.
Ce qui fait la personnalité du vin de Jumilla et le différencie des autres appellations, c’est ce qu’on appelle en Espagne le «terruño», la combinaison magique du cépage, de la composition du sol, de l’orientation et de l’élagage de la vigne, ainsi que de la climatologie.
L’appellation d’origine Jumilla est située dans le sud-est de l’Espagne. Elle couvre une vaste zone dans le nord de la région de Murcie et une partie de la province d’Albacete au sud-est.
Une région au paysage accidenté, où les vignes s’étendent sur un haut plateau entouré de montagnes. Le vignoble est situé à une altitude de 400 à 800 mètres.
Ce qui fait la personnalité du vin de Jumilla et le différencie des autres appellations, c’est ce qu’on appelle en Espagne le «terruño», la combinaison magique du cépage, de la composition du sol, de l’orientation et de l’élagage de la vigne, ainsi que de la climatologie.
Les sols de cette zone d’appellation d’origine sont bruns et calcaires. Globalement, ils retiennent beaucoup d’humidité et ont une perméabilité moyenne, ce qui permet aux vignes de survivre dans des conditions de sécheresse prolongée en faisant bon usage de l’eau disponible.
Ces sols ont une faible teneur en matière organique, un pH élevé et une faible salinité. Leur texture leur donne une bonne aération.
Le climat de la région est continental, influencé par la proximité de la mer Méditerranée à l’Est et du plateau de La Mancha à l’Ouest.
Ensoleillé et aride, avec environ 3 000 heures de soleil par an.
Avec des précipitations rares et irrégulières et, parfois, des averses torrentielles.
La température annuelle moyenne est d’environ 16 ºC, avec des hivers froids atteignant des températures inférieures à zéro et des étés chauds avec des températures supérieures à 40 ºC.
Lorsqu’on parle de l’appellation d’origine Jumilla, on fait référence à la variété «Monastrell» ou “Mourvèdre”, qui est la variété la mieux adaptée au climat et aux conditions du sol dans cette appellation. Il imprime cette personnalité à ses vins, qui représentent plus de 80 % de l’appellation.
La vigne Monastrell est une variété verticale, avec de courtes pousses de vigne épaisse et peu de branches. Ses feuilles ont un limbe à cinq côtés avec trois lobes marqués.
Ses grappes sont petites et compactes, avec des baies sphériques bleu-noir de taille moyenne, dont la peau est épaisse et riche en anthocyanes. Sa pulpe charnue est douce et faible en tanins.
Cette variété rustique a une grande résistance à la sécheresse et nécessite une bonne exposition au soleil.
Autres variétés autorisées :
– Cépages rouges : Tempranillo, Cencibel, Garnacha Tintorera, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Petit Verdot.
– Cépages blancs : Airen, Macabeo, Pedro Ximénez, Malvasía, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat et Verdejo.
Les sols de cette zone d’appellation d’origine sont bruns et calcaires. Globalement, ils retiennent beaucoup d’humidité et ont une perméabilité moyenne, ce qui permet aux vignes de survivre dans des conditions de sécheresse prolongée en faisant bon usage de l’eau disponible.
Ces sols ont une faible teneur en matière organique, un pH élevé et une faible salinité. Leur texture leur donne une bonne aération.
Conditions météorologiques dans la région
Le climat de la région est continental, influencé par la proximité de la mer Méditerranée à l’Est et du plateau de La Mancha à l’Ouest.
Ensoleillé et aride, avec environ 3 000 heures de soleil par an.
Avec des précipitations rares et irrégulières et, parfois, des averses torrentielles.
La température annuelle moyenne est d’environ 16 ºC, avec des hivers froids atteignant des températures inférieures à zéro et des étés chauds avec des températures supérieures à 40 ºC.
Lorsqu’on parle de l’appellation d’origine Jumilla, on fait référence à la variété «Monastrell» ou “Mourvèdre”, qui est la variété la mieux adaptée au climat et aux conditions du sol dans cette appellation. Il imprime cette personnalité à ses vins, qui représentent plus de 80 % de l’appellation.
La vigne Monastrell est une variété verticale, avec de courtes pousses de vigne épaisse et peu de branches. Ses feuilles ont un limbe à cinq côtés avec trois lobes marqués.
Ses grappes sont petites et compactes, avec des baies sphériques bleu-noir de taille moyenne, dont la peau est épaisse et riche en anthocyanes. Sa pulpe charnue est douce et faible en tanins.
Cette variété rustique a une grande résistance à la sécheresse et nécessite une bonne exposition au soleil.
Autres variétés autorisées :
– Cépages rouges : Tempranillo, Cencibel, Garnacha Tintorera, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Petit Verdot.
– Cépages blancs : Airen, Macabeo, Pedro Ximénez, Malvasía, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat et Verdejo.
